科技日?qǐng)?bào)記者 張曄
飲食者，人之命脈也。與我國(guó)傳統(tǒng)歷史文化一脈相承的功能食品在國(guó)內(nèi)的研究進(jìn)展到底如何？10月17—20日，第十三屆國(guó)際功能食品大會(huì)在南京召開(kāi)，吸引了來(lái)自全球20多個(gè)國(guó)家（地區(qū)）在功能食品領(lǐng)域的權(quán)威專(zhuān)家學(xué)者通過(guò)線上與線下結(jié)合的形式參加本次盛會(huì)。專(zhuān)家們展示了全球食品領(lǐng)域最新的科技創(chuàng)新成果，令人耳目一新。
隨著社會(huì)進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人類(lèi)對(duì)自身的健康狀況日益關(guān)注，全球居民的健康消費(fèi)水平逐年攀升，對(duì)功能性食品的需求也變得十分旺盛。從主打控糖減肥的代餐奶昔，到提高免疫力、補(bǔ)充微量元素的各類(lèi)口服液，從改善睡眠質(zhì)量的褪黑素軟糖，到專(zhuān)注腸道健康的益生菌，功能食品正以井噴式的速度增長(zhǎng)。功能食品已成為食品行業(yè)中最具活力的領(lǐng)域之一。
中國(guó)工程院院士、國(guó)家海洋食品工程技術(shù)研究中心主任朱蓓薇教授作了《聚焦?fàn)I養(yǎng)與健康，創(chuàng)新發(fā)展海洋功能性油脂產(chǎn)業(yè)》報(bào)告，中國(guó)工程院院士、江南大學(xué)校長(zhǎng)陳衛(wèi)教授作了《中國(guó)特殊食品發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)趨勢(shì)》報(bào)告，中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)王鳳忠研究員作了《神經(jīng)調(diào)節(jié)類(lèi)功能食品的研究與開(kāi)發(fā)》報(bào)告。
江蘇省農(nóng)科院院長(zhǎng)、黨委書(shū)記易中懿研究員在開(kāi)幕式致辭中介紹，江蘇省農(nóng)科院專(zhuān)門(mén)設(shè)立了營(yíng)養(yǎng)與功能食品研究室，整合資源成立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營(yíng)養(yǎng)研究所，創(chuàng)辦了《食物生產(chǎn)加工與營(yíng)養(yǎng)》國(guó)際期刊。相關(guān)團(tuán)隊(duì)先后主持國(guó)家基金、省重點(diǎn)研發(fā)等項(xiàng)目50余項(xiàng)，發(fā)表高水平SCI論文150多篇，并獲多項(xiàng)授權(quán)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利、制定各類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)。由江蘇省農(nóng)科院主辦，大會(huì)主席Shahidi教授任主編的《食物生產(chǎn)加工與營(yíng)養(yǎng)》期刊，被Scopus國(guó)際數(shù)據(jù)庫(kù)收錄。
圖片由江蘇省農(nóng)科院提供
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