科技日報記者 華凌
在世界范圍內(nèi)，羊肚菌作為美味食用菌在國內(nèi)外市場備受歡迎。正因為如此，羊肚菌的人工栽培及穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)栽培成為科技工作者努力研究解決的熱點。
北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站于2015年率先在京郊完成羊肚菌的人工栽培，并經(jīng)過試驗研究，構(gòu)建畝產(chǎn)近300公斤的北方地區(qū)日光溫室栽培羊肚菌技術(shù)在京郊進(jìn)行推廣示范，并對周邊地區(qū)形成一定的技術(shù)輻射。
為推動產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，在2018年試驗小區(qū)3.14kg/㎡的啟示下，總結(jié)優(yōu)化菌種、營養(yǎng)、環(huán)境管理等各環(huán)節(jié)栽培技術(shù)，2021-2022年羊肚菌生產(chǎn)季，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站組織京郊開展技術(shù)應(yīng)用，經(jīng)創(chuàng)高產(chǎn)技術(shù)攻關(guān)，在京郊順義區(qū)三村菇業(yè)合作社、大興區(qū)長子營鎮(zhèn)河津村、昌平區(qū)銀黃農(nóng)業(yè)示范園、懷柔區(qū)中菌菌業(yè)基地等均取得了畝產(chǎn)超1000斤的產(chǎn)量水平，初步構(gòu)建起“種質(zhì)優(yōu)、菌種壯、土壤凈、肥力足、氣溫潤”的栽培技術(shù)體系：種質(zhì)優(yōu)，篩選適宜北京地區(qū)品種，突出抗逆性和結(jié)實性指標(biāo)；菌種壯，制備強(qiáng)壯栽培用種，突出菌種活力指標(biāo)；土壤凈，殺滅土壤有害真菌、細(xì)菌和蟲卵，做到羊肚菌生育期土壤潔凈；肥力足，要做到土壤有機(jī)質(zhì)含量高，營養(yǎng)袋數(shù)量足、養(yǎng)分高；氣溫潤，羊肚菌生長適宜溫域和濕度范圍窄，生長發(fā)育關(guān)鍵時期溫潤小氣候至關(guān)重要。
從各示范點產(chǎn)量結(jié)果和商品性結(jié)果來看，該項技術(shù)體系形成正確的實踐并具備了推廣應(yīng)用的價值，將在一定程度上提升并推動北京地區(qū)本地羊肚菌的生產(chǎn)和供應(yīng)能力。從投入產(chǎn)出來看，該項技術(shù)體系的畝生產(chǎn)總成本近2萬元，以當(dāng)前最低市場價格120元/公斤計，在5個月生產(chǎn)周期內(nèi)，可實現(xiàn)畝純收益4萬元。從市場規(guī)律來看，單產(chǎn)和總產(chǎn)的提升將導(dǎo)致價格的波動，但在總需求逐步增加的背景下，基于技術(shù)應(yīng)用條件和擴(kuò)散能力，在未來2-3年內(nèi)，羊肚菌仍將會是市場消費熱點和賺錢效應(yīng)較好的菇種之一。
（受訪者供圖）
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