科技日報記者 華凌
在世界范圍內，羊肚菌作為美味食用菌在國內外市場備受歡迎。正因為如此，羊肚菌的人工栽培及穩(wěn)產高產栽培成為科技工作者努力研究解決的熱點。
北京市農業(yè)技術推廣站于2015年率先在京郊完成羊肚菌的人工栽培，并經過試驗研究，構建畝產近300公斤的北方地區(qū)日光溫室栽培羊肚菌技術在京郊進行推廣示范，并對周邊地區(qū)形成一定的技術輻射。
為推動產業(yè)的進一步發(fā)展，在2018年試驗小區(qū)3.14kg/㎡的啟示下，總結優(yōu)化菌種、營養(yǎng)、環(huán)境管理等各環(huán)節(jié)栽培技術，2021-2022年羊肚菌生產季，北京市農業(yè)技術推廣站組織京郊開展技術應用，經創(chuàng)高產技術攻關，在京郊順義區(qū)三村菇業(yè)合作社、大興區(qū)長子營鎮(zhèn)河津村、昌平區(qū)銀黃農業(yè)示范園、懷柔區(qū)中菌菌業(yè)基地等均取得了畝產超1000斤的產量水平，初步構建起“種質優(yōu)、菌種壯、土壤凈、肥力足、氣溫潤”的栽培技術體系：種質優(yōu)，篩選適宜北京地區(qū)品種，突出抗逆性和結實性指標；菌種壯，制備強壯栽培用種，突出菌種活力指標；土壤凈，殺滅土壤有害真菌、細菌和蟲卵，做到羊肚菌生育期土壤潔凈；肥力足，要做到土壤有機質含量高，營養(yǎng)袋數(shù)量足、養(yǎng)分高；氣溫潤，羊肚菌生長適宜溫域和濕度范圍窄，生長發(fā)育關鍵時期溫潤小氣候至關重要。
從各示范點產量結果和商品性結果來看，該項技術體系形成正確的實踐并具備了推廣應用的價值，將在一定程度上提升并推動北京地區(qū)本地羊肚菌的生產和供應能力。從投入產出來看，該項技術體系的畝生產總成本近2萬元，以當前最低市場價格120元/公斤計，在5個月生產周期內，可實現(xiàn)畝純收益4萬元。從市場規(guī)律來看，單產和總產的提升將導致價格的波動，但在總需求逐步增加的背景下，基于技術應用條件和擴散能力，在未來2-3年內，羊肚菌仍將會是市場消費熱點和賺錢效應較好的菇種之一。
（受訪者供圖）
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