科技日報記者 王延斌 通訊員 郭慶昌

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11月10日，山東省委書記李干杰到濱州市調(diào)研并宣講黨的二十大精神。在中裕食品有限公司，李干杰聽取了公司生產(chǎn)經(jīng)營情況介紹，了解了育種科研、產(chǎn)業(yè)鏈延伸等情況，察看了中裕特色產(chǎn)品，他鼓勵企業(yè)，要多元化發(fā)展，不斷做強(qiáng)做大。

中裕食品有限公司是濱州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的龍頭，而預(yù)制菜是其多元化發(fā)展的重要方向。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)正成為濱州發(fā)力的新賽道。其標(biāo)志之一是該市在20天以前召開的全市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展會議，這次會議要求搶抓產(chǎn)業(yè)發(fā)展“新風(fēng)口”，聚力推動該市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

濱州搭建預(yù)制菜骨干企業(yè)矩陣，規(guī)劃建設(shè)以生產(chǎn)、加工、銷售、儲藏、運(yùn)輸?shù)葹橹饕δ艿漠a(chǎn)業(yè)園區(qū)，推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)上中下游的全鏈條融合發(fā)展，打造了具有鮮明濱州特色的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)體系。

按照濱州的目標(biāo)，要力爭2025年預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破千億元。

全國唯一糧食加工“千億市”，懷揣千億元預(yù)制菜夢想

疫情之后，預(yù)制菜“大熱”。在“政策+資金”推動下，山東預(yù)制菜企業(yè)近萬家，還有7家上市公司，數(shù)量全國居首。地處山東北部的濱州，是全國唯一的糧食加工千億級地級市，擁有預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)672家，年銷售收入達(dá)445億元。

大步趕超預(yù)制菜風(fēng)口，他們喊出了打造“濱菜紛呈”區(qū)域公共品牌的口號。

在預(yù)制菜賽道上趕超，濱州的底氣是什么？

擁有270萬畝優(yōu)質(zhì)小麥訂單種植基地、18個生態(tài)養(yǎng)殖基地、萬畝水稻基地，研發(fā)了152個預(yù)制菜品種……作為濱州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長單位，中裕食品有限公司（以下簡稱中裕食品）在預(yù)制菜領(lǐng)域持續(xù)突破，實(shí)現(xiàn)了國家級研發(fā)、智慧化生產(chǎn)、物聯(lián)化運(yùn)輸、全國式布局。

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)中裕食品的部分產(chǎn)品。王延斌 攝

作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，中裕食品副總經(jīng)理尚雪蓮向記者介紹，公司擁有各類冷鏈物流專用車輛126臺，冷鏈倉儲能力5萬噸，與天貓、蘇寧等知名電商平臺合作打造了線上新渠道，線下覆蓋全國2.2萬家大型超市和30萬家中小超市，“面食家”和“裕濱”兩個預(yù)制菜品牌已經(jīng)在全國打響。

發(fā)展預(yù)制菜，濱州不只有一家中裕食品。目前，該市涌現(xiàn)了一批預(yù)制菜企業(yè)。這些企業(yè)潛心技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)、裝備升級，不斷開辟市場空間。

“預(yù)制菜一頭連著鄉(xiāng)村田間，一頭連著市場餐桌，從種植到加工再到運(yùn)輸和銷售，能夠有效帶動一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展?！睘I州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長張程鵬向記者介紹，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)成為新形勢下食品工業(yè)的重要增長點(diǎn)，濱州市在這一新賽道中迅速占據(jù)一席之地，得益于豐富的資源稟賦與產(chǎn)業(yè)支撐。

坐擁五大千億級產(chǎn)業(yè)集群，目標(biāo)瞄準(zhǔn)“五個1000”

濱州工業(yè)底子雄厚，已經(jīng)培育出了高端鋁業(yè)、精細(xì)化工、智能紡織、食品加工、畜牧水產(chǎn)五大千億級產(chǎn)業(yè)集群。其中，后兩者均與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)直接關(guān)聯(lián)。

在濱州，有中裕、西王、香馳、億利源等一大批國家、省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，小麥、玉米、大豆、肉牛等農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸。沾化冬棗、鴻安肥牛等優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的知名度和影響力不斷提升，2016年二十國集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)人杭州峰會上的“東坡牛扒”、2018年上合組織青島峰會歡迎晚宴上的“孔府醬燒牛肋排”，食材均來自濱州。目前，粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”生產(chǎn)基地總數(shù)達(dá)到16家，居山東第二位。此外，2020年以來，濱州爭取國家農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流補(bǔ)短板項(xiàng)目804個，新增庫容近50萬立方米。

“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)市場異常繁榮，但不少消費(fèi)者仍存在食材是否新鮮、制作流程是否衛(wèi)生、運(yùn)輸儲存中是否變質(zhì)等方面的擔(dān)憂?！睒I(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)賽道勝出，品質(zhì)、口味、產(chǎn)品研發(fā)、冷鏈運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)缺一不可。而這需要多方協(xié)同，形成工作合力。

濱州成立了推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作專班，推行預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“鏈長制”，發(fā)揮預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟作用，加強(qiáng)企業(yè)間的扶持配合，注重產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)共享和行業(yè)自律。同時，開展預(yù)制菜全鏈條、全過程監(jiān)管，從生產(chǎn)、加工、包裝、冷鏈、物流等環(huán)節(jié)確保產(chǎn)品安全。

此外，濱州市還印發(fā)了《關(guān)于加快推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，對全市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)原料供應(yīng)、企業(yè)培育、品牌建設(shè)、物流體系、金融支持等重點(diǎn)工作進(jìn)行具體部署。根據(jù)上述《意見》，到2025年，濱州將培育發(fā)展預(yù)制菜先鋒黨支部1000個以上，培植壯大預(yù)制菜經(jīng)營企業(yè)1000家以上，對接領(lǐng)辦預(yù)制菜專業(yè)合作社（家庭農(nóng)場）1000個以上，引育預(yù)制菜品系研究人員（專家）突破1000人，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破1000億元。

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