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在比利時(shí)布魯塞爾一座大學(xué)城周邊的集市上，37歲的重慶女子汪莉，每周二和周六在這里支起攤位，煮起了豌雜面。這個(gè)最初為緩解家庭收入壓力而開啟的小生意，不僅讓她實(shí)現(xiàn)了時(shí)間自由，還收獲了當(dāng)?shù)厝撕土魧W(xué)生的一致好評。近日，封面新聞?dòng)浾邔υ挼剿v述豌雜面在比利時(shí)當(dāng)?shù)乇鸨澈蟮墓适隆?/p>

汪莉和老公在攤位前 受訪者供圖

(資料圖片)

為解家庭收入困境，開始擺攤賣碗雜面

汪莉和丈夫2015年到比利時(shí)定居，丈夫是農(nóng)學(xué)博士。2024年，得知丈夫上一份合同即將結(jié)束，且后續(xù)面試比利時(shí)高校永久職位未成功，家庭面臨收入斷檔風(fēng)險(xiǎn)，汪莉開始尋找工作。

起初，她嘗試投遞清潔工等崗位，卻因工作時(shí)間與照顧兩個(gè)孩子的需求沖突被拒絕；考慮過做亞馬遜生意，又擔(dān)心不懂行、投入大、上手慢。“后來，我就想要不做點(diǎn)小生意，這樣時(shí)間相對自由點(diǎn)，還能照顧一下兩個(gè)孩子?！弊罱K，她將目光投向擺攤。

最開始，汪莉計(jì)劃賣重慶街邊炒飯和生煎包，甚至買好了專用大鍋和生煎鍋。但集市管理員告知已有越南攤主賣炒飯炒面，若她賣同類產(chǎn)品，需被分到人流量少的場地。她又開始思考新的方向。

一次偶然，她看到了家鄉(xiāng)的豌雜面。她坦言，此前自己從來沒有吃過豌雜面。于是，她買來食材，通過網(wǎng)上學(xué)習(xí)配料和炒雜醬的方法，一步步摸索制作技巧，幾次嘗試后，效果出乎意料。

每周出攤兩天，盈利已達(dá)當(dāng)?shù)仄骄?/p>

很快，汪莉的豌雜面攤支了起來。由于當(dāng)?shù)丶袃H在周二、周六開放，她也每周出攤兩天。但為了保障食材新鮮充足，她一般都在前一天準(zhǔn)備好所有食材。以周二出攤為例，周一她要準(zhǔn)備8公斤左右的肉末，足夠制作100份左右的豌雜面，還會(huì)準(zhǔn)備60個(gè)左右的鹵蛋。

汪莉介紹，她的細(xì)面7歐元一份，寬面9歐元一份，鹵蛋1歐元一個(gè)，包子和曾賣過的韭菜盒子各3歐元一個(gè)。汪莉說，比利時(shí)整體物價(jià)不低，隔壁茶飲店一杯茶、一個(gè)三明治都要6歐元左右，相比之下，她的豌雜面價(jià)格很有競爭力。這份帶著重慶風(fēng)味的中國美食，也因此吸引了不少顧客。

汪莉出攤時(shí)拍攝的短視頻 社交平臺(tái)截圖

她告訴記者，每周二的中午是攤位最忙的時(shí)候，顧客絡(luò)繹不絕，自己常常忙得暈頭轉(zhuǎn)向。當(dāng)?shù)乩贤獯蠖嗍堑谝淮谓佑|重慶豌雜面，覺得味道好又實(shí)惠；大學(xué)城的中國留學(xué)生也常來光顧。目前，攤位已有不少回頭客，顧客反饋十分積極。

汪莉介紹，現(xiàn)在每周兩天出攤，每天毛收入接近1000歐。雖然未詳細(xì)計(jì)算凈收入，但這樣的盈利水平已達(dá)到比利時(shí)當(dāng)?shù)囟惡?000～4000歐的平均收入水平。

對于這份收入，汪莉非常滿意。她表示，以自己的情況，想找到能達(dá)到同等收入的工作難度很大，而擺攤不僅實(shí)現(xiàn)了可觀收入，還能兼顧家庭，讓她在異國他鄉(xiāng)找到了屬于自己的“事業(yè)賽道”。

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