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圖說：在豫園感受川味煙火氣 來源／采訪對象供圖（下同）
新民晚報訊（記者楊玉紅）5月28日，以“暢享川味詩酒射洪”為主題的2023四川省射洪美食消費季活動將在上海豫園商城揭幕。
活動期間，眾多國際國內(nèi)名廚及美食大咖將云集豫園，開展“弘揚川菜美食文化促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展”美食論壇，同時將連續(xù)兩天展出“遂寧鮮”“射洪念享”特色產(chǎn)品。屆時，射洪市餐飲烹飪協(xié)會還將發(fā)布射洪市名廚名菜名店成果，2名射洪名廚將代表遂寧參加2023年中國創(chuàng)新與傳統(tǒng)中餐廚藝大賽，以當(dāng)?shù)靥厣似穮①?，展示射洪餐飲文化?/p>
有哪些射洪特色產(chǎn)品將在活動現(xiàn)場亮相？一份牛肉道出把握腌制熬煮配料和完美掌控油炸火候的射洪味，一份燒臘感受射洪鹵菜的魅力，一勺燉料燉出小火慢燜的精致追求……牛肉、米粉、燉料、燒臘、洋姜泡菜、黑花生等特色食品以及射洪市國資集團(tuán)文創(chuàng)產(chǎn)品將在豫園黃金廣場與大家見面。
5月28日晚間，手撕牛肉、燒椒白玉雞、韭香富硒黑花生、壇子牛肉、椒鹽肘子等射洪特色菜品品鑒會將在豫園上海老飯店舉行。手撕牛肉不僅酥香松脆，更是在撕扯的過程中體現(xiàn)了射洪人的豪情霸氣；入口即化是壇子牛肉追求的感覺，老少皆宜則是通過它對家人愛的表達(dá)；通過一系列的氽水、鹵煮、掛糊、油炸、擺盤、撒椒鹽，上好的椒鹽肘子外酥里嫩，肥而不膩，椒麻味濃郁……暢享川味，詩酒射洪，讓川味煙火氣走進(jìn)上海。
據(jù)悉，本次活動由射洪市人民政府、上海豫園旅游商城（集團(tuán)）股份有限公司主辦，射洪市商務(wù)經(jīng)合局、射洪市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、射洪市文廣旅游局、射洪市國資集團(tuán)公司承辦，展示射洪特色美食文化及魅力，推動射洪食品飲料產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。
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