9月12日，賈國(guó)龍?jiān)诮邮堋吨袊?guó)企業(yè)家》采訪時(shí)表示，他現(xiàn)在陷入自證循環(huán)了。也談不上痛苦，但有點(diǎn)生氣，這事對(duì)西貝的傷害已經(jīng)顯而易見(jiàn)。

他向記者透露，昨天（11日）和前天（10日）所有門(mén)店加起來(lái)，日營(yíng)業(yè)額分別掉了100萬(wàn)元，今天（12日）估計(jì)會(huì)掉200萬(wàn)元到300萬(wàn)元。

(資料圖片)

除了生意受影響，隨之而來(lái)的是網(wǎng)上的眾多質(zhì)疑聲。對(duì)此，賈國(guó)龍說(shuō)，他很在意，“但很無(wú)奈，一點(diǎn)辦法都沒(méi)有?！?/p>

賈國(guó)龍表示他對(duì)預(yù)制菜的定義是按照國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)定義的?！霸诠S將整道菜全部做熟，做好封裝，送到門(mén)店后，用水浴、微波爐或蒸箱加熱后就吃，這是預(yù)制菜?！?/p>

他認(rèn)為預(yù)制工藝不是預(yù)制菜。所有的菜都需要用到預(yù)制工藝，需要提前做，無(wú)非是在什么狀態(tài)、用什么原料、工藝、調(diào)味品做。越是好的菜越要提前做，比如魚(yú)翅、鮑魚(yú)，得提前好幾天發(fā)制，紅燒肉也得提前十幾個(gè)小時(shí)做。出餐效率、標(biāo)準(zhǔn)化程度越高的餐飲企業(yè)，預(yù)制程度越高。

針對(duì)記者提出“所以西貝有預(yù)制工藝，但是沒(méi)有預(yù)制菜？”賈國(guó)龍回答稱(chēng)：對(duì)，可以這么說(shuō)。很難說(shuō)哪家餐廳沒(méi)有預(yù)制工藝，做任何一道菜都需要預(yù)制。預(yù)制是提前加工、預(yù)加工，比如把毛菜預(yù)制成凈菜，也是預(yù)制。

從目前的局面來(lái)看，雙方都選擇針?shù)h相對(duì)，硬剛到底。賈國(guó)龍稱(chēng)，哪怕生意不做了，和羅永浩的官司一定要打。但最終結(jié)局會(huì)走向何方，仍是未知數(shù)。

此前報(bào)道

9月10日，羅永浩在微博吐槽知名連鎖餐飲品牌西貝，稱(chēng)“幾乎全是預(yù)制菜”。羅永浩表示：好久沒(méi)吃西貝了，今天下飛機(jī)跟同事吃了一頓，發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預(yù)制菜，還那么貴，實(shí)在是太惡心了。

9月11日，在結(jié)束回應(yīng)“預(yù)制菜”風(fēng)波的新聞發(fā)布會(huì)后，西貝創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)賈國(guó)龍?jiān)诮邮懿稍L時(shí)，就是否會(huì)起訴羅永浩一問(wèn)做出明確且強(qiáng)硬的表態(tài)?！耙欢〞?huì)，我們一定會(huì)起訴他，一定一定會(huì)起訴他！”賈國(guó)龍連用三個(gè)“一定”來(lái)強(qiáng)調(diào)他的決心。他表示：“他對(duì)我們的傷害是很大的，一定會(huì)起訴?！?

當(dāng)晚，對(duì)于賈國(guó)龍要起訴的言論，羅永浩在社交媒體上進(jìn)行了回應(yīng)。羅永浩回應(yīng)稱(chēng)“好，來(lái)吧”，并表示西貝“能把現(xiàn)做的菜做得全是重新加熱的味道，這肯定是高科技了”。

羅永浩還發(fā)布10萬(wàn)元懸賞，公開(kāi)征集西貝使用預(yù)制菜的 “真憑實(shí)據(jù)”。

9月12日，西貝發(fā)42頁(yè)公開(kāi)信，公布"羅永浩套餐"制作全過(guò)程，隨后刪除。

當(dāng)晚，羅永浩在社交媒體開(kāi)直播談西貝事件。背景大屏寫(xiě)著“不反對(duì)預(yù)制菜 推動(dòng)預(yù)制菜透明化 維護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)”。

羅永浩表示預(yù)制菜還沒(méi)有正式的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，自己不反對(duì)預(yù)制菜，反對(duì)的是賣(mài)預(yù)制菜偽裝成不是預(yù)制菜。

他說(shuō)：“有人說(shuō)我直播間也賣(mài)預(yù)制菜，這是事實(shí)，我們知道賣(mài)的是預(yù)制菜，也說(shuō)了是預(yù)制菜，這沒(méi)有任何問(wèn)題。你買(mǎi)的時(shí)候也知道是預(yù)制菜，預(yù)制菜本身是合法的?！?/p>

來(lái)源|觀察者網(wǎng)綜合中國(guó)企業(yè)家雜志、澎湃新聞、此前報(bào)道

關(guān)鍵詞： 標(biāo)準(zhǔn) 羅永浩 西貝賈 傷害 自證 賈國(guó)龍 中國(guó)企業(yè)家 門(mén)店 工藝 生意 羅永浩 西貝發(fā) 賈國(guó)龍 預(yù)制菜 西貝