科技日報記者 魏依晨

24小時，一尾新疆產(chǎn)的三文魚就能跨越山海送上普通消費者餐桌，如今已成現(xiàn)實。

(資料圖)

在新疆伊犁哈薩克自治州尼勒克縣喀拉蘇鄉(xiāng)三文魚基地，一尾新鮮出水的魚24小時內(nèi)便可完成加工、包裝、運輸?shù)热蹋⑺瓦_消費者餐桌。

近日，新疆“海鮮”火了，三文魚更是首當其沖，新疆“海鮮”的大豐收也讓不少人有了疑問，為何離海這么遠還能養(yǎng)海魚？

獨特的環(huán)境

記者了解到，新疆尼勒克縣擁有獨特的生態(tài)環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的農(nóng)牧環(huán)境，具備三文魚養(yǎng)殖的兩個基本要素，即優(yōu)質(zhì)的水源和適宜的溫度。尼勒克縣地處伊犁河上游，目前已經(jīng)形成三個大中型水庫，庫區(qū)資源十分豐富，水溫常年保持在8℃至13℃，水質(zhì)清澈且流動緩慢，十分適合冷水魚類的生長繁育和規(guī)?；B(yǎng)殖。

尼勒克縣優(yōu)質(zhì)的冰川活水養(yǎng)出的三文魚口感鮮香、甜美，具有“鮮、嫩、潤、滑”的特點，不僅讓離海最遠的新疆人吃上了新鮮的三文魚，還“躍”出天山走向了全國各地。

已有40多年經(jīng)驗

三文魚，是鮭科魚類（salmonidae）的商品名。9月8日，記者隨“沿著河湖看新疆”主題采訪團在當?shù)夭稍L時了解到，當下該地三文魚龍頭企業(yè)新疆天蘊養(yǎng)殖的三倍體虹鱒魚是對魚卵經(jīng)過物理加壓技術誘導出的不育品種，保證引進/逃逸的個體不能繁殖，兼有經(jīng)濟價值和環(huán)保意義。虹鱒是冷水性洄游魚類，既可以在海水中也可在淡水中生存。

“在新疆這樣離海最遠的地方，卻有著適合三文魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)質(zhì)冷水資源，而伊犁河流域自20世紀70年代以來，有40多年的虹鱒養(yǎng)殖歷史，歷史和自然生態(tài)環(huán)境為開展此類高品質(zhì)三文魚的養(yǎng)殖提供了條件?！毙陆焯N有機農(nóng)業(yè)有限公司負責人說。

能不能生吃

據(jù)了解，相較于進口的三文魚，新疆三文魚不僅價格更具競爭力，還能保持更高的新鮮度和營養(yǎng)價值。

能不能生吃呢？新疆農(nóng)業(yè)農(nóng)村專家解釋，這其實是一個人們對淡水魚和海水魚比較深的誤解，覺得海水魚不會有影響身體健康的寄生蟲，所以可以隨便生吃。淡水里確實有很多能夠直接影響人體的寄生蟲，但它們不一定通過感染食用的魚，從而感染人體。另一方面，海水魚中也有許多能夠感染人體的寄生蟲、致病菌。無論哪種三文魚，都存在能夠感染人體的寄生蟲，不管是海水養(yǎng)殖，還是淡水養(yǎng)殖，直接生吃都是不安全的。

三文魚怎么養(yǎng)

“我們首創(chuàng)了半封閉循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)?！痹撠撠熑私榻B，冷水魚養(yǎng)殖過程中普遍會遇到由于夏季水溫高導致魚的食欲下降，進而影響魚的正常生長發(fā)育的情況。為了解決這一問題，公司漁業(yè)裝備工程技術中心自主研發(fā)了半封閉循環(huán)水養(yǎng)魚系統(tǒng)，解決了冷水魚養(yǎng)殖過程中普遍遇到的三大難題：一是夏季水溫偏高時魚的食欲下降；二是水體溶解氧含量低時影響魚正常生長發(fā)育；三是冬季表層水面結(jié)冰無法投餌和捕撈。使用半封閉循環(huán)水養(yǎng)魚系統(tǒng)后，商品魚生長周期從36個月縮短至26個月，成活率提高3%，餌料轉(zhuǎn)換率提高10%，綜合利潤率提高10%，并有效化解極端氣候條件對漁業(yè)生產(chǎn)帶來的風險，為冷水魚生長創(chuàng)造最佳環(huán)境。

年產(chǎn)12000噸

新疆天蘊有機農(nóng)業(yè)有限公司董事長助理、新疆鱒貴鮮食科技有限公司副總經(jīng)理王媛介紹，“公司依托領先的三文魚加工包裝設備，使三文魚出水24小時內(nèi)即可完成加工、包裝、運輸?shù)冗^程，送達全國各地消費者的餐桌?！蹦壳埃陆a(chǎn)的三文魚產(chǎn)品已經(jīng)上架烏魯木齊市友好商場、匯嘉時代、國內(nèi)華潤萬家、永旺超市、京東生鮮等銷售平臺，同時出口俄羅斯、馬來西亞等國。

“公司每年可繁育三文魚苗種800萬尾，高品質(zhì)三文魚年產(chǎn)能12000噸，已建成科技研發(fā)、苗種繁育、智慧養(yǎng)殖、精深加工、銷售為一體的成熟的全產(chǎn)業(yè)鏈?！蓖蹑抡f，目前公司已面向全球市場，取得全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟BAP、全球食品安全BRC認證、無抗生素產(chǎn)品和“HACCP體系”等認證。

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（新疆天蘊有機農(nóng)業(yè)有限公司供圖）

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